分辨文獻可信度 / 雞精與初乳 / 乳鐵蛋白 (這篇文章好多主題啊)   我很愛喝雞精。有一天我看到某家廣告廠牌的衛教單張,上面寫著:「雞精能幫您改善乳汁的品質,趕走腸病毒」,文案底下還附上引用的文獻。真的假的?相信很多家長一定常常見到這樣的廣告,就讓我借著這個機會教大家如何分辨。
 
  所謂的文獻通常是一行文字,比如說:「Chao JC et al. Chicken extract affects colostrum protein compositions in lactating women. J Nutr Biochem. 2004 Jan;15(1):37-44.」
    別怕別怕,這不是外星文,這只是英文罷了,我們可以把它拆解成三個部份。首先,Chao JC et al.的意思是說,這個研究是以Chao JC為首的團隊執行的。把這位Chao JC用孤狗搜尋一下,竟然是台灣人,臺北醫學大學保健營養系的教授。
  不過是誰做的研究並不重要,我們來看第二部份:「Chicken extract affects colostrum protein compositions in lactating women.」這就是研究的主題。有關研究主題,家長們一定要張大眼睛看,看不懂最好上網翻譯一下。因為我看過許多營養食品的廣告,他們所引用的文獻跟賣的東西竟然一點關係也沒有,賣茶包配益生菌,賣果汁配維他命,擺明就是欺騙消費者看不懂英文,非常可惡。我們來看看他們所引用的這篇研究,翻譯出來的意思就是:「雞精可以影響初乳的蛋白質組成」,算是部分符合內容。
  最後一部份,「J Nutr Biochem. 2004 Jan;15(1):37-44.」,告訴您這篇文章刊登在J Nutr Biochem這篇期刊,是在2004年發表的。家長一定要了解,全世界至少有上萬種不同的醫學期刊,其中有一半以上就像是醫界的八卦雜誌,看看就可以丟到垃圾桶裡的。這些期刊的內容既不具公信力,也沒有臨床價值,等於是花錢就可以買到版面。所以要辨別廠商所引用的文獻,一定要知道它所刊登的期刊「夠不夠力」,是否為醫界所認可。敎大家一個簡單的方法,上網連到這個SCI期刊影響指數智慧查詢首頁:http://www.medsci.cn/tw/sciif.asp/,在期刊名之後,將J Nutr Biochem這幾個字輸入(舉例),然後按下search。如果底下顯示很多分數,表示這份期刊是夠水準的,可以選擇相信之。如果key in期刊名之後,底下出現的數字都是零,表示這篇文章在科學引文索引(Science Citation Index)的點數是零分,但至少還可以找的到。如果根本查尋不著,表示這篇文章來源非常可疑,幾乎不可信。
  好啦,言歸正傳,經過我的明察秋毫,發現這篇研究發表在J Nutr Biochem這份期刊,2004年的點數高達2.591,真令人驚訝!讓我不禁想看看裡面寫些什麼。
  其實研究的方法一點也不難,一共30位在北醫附設醫院生產的孕婦分成兩組,15位每天喝三瓶雞精(70ml),15位則無,雞精由台灣食益補公司(Cerebos Taiwan Ltd., Taipei, Taiwan, R.O.C.)提供,其實就是白蘭氏雞精啦,哈哈。
雞精組的孕婦從懷孕37周始,到生完小孩三天,每天三餐飯後30分鐘內喝一瓶。這些參加試驗的孕婦在第一天以及最後一天都要抽血,然後在生產後三天,每天早晚收集兩次初乳,一共六次。為了怕參加試驗的孕婦偷偷跑去吃牛排喝魚翅湯,影響研究結果,所以每個媽媽還被規定做飲食記錄。
結論簡單明瞭,有喝雞精的媽媽們初乳裡的乳鐵蛋白(lactoferrin),上皮生長因子(EGF),以及轉型生長因子(TGF-beta2)三種物質,在濃度上有顯著的增加,分別上升34%,62%,和196%。根據作者的描述,這三種物質本來就息息相關,後兩種生長因子剛好可促進乳鐵蛋白的分泌。
所以廣告中說「趕走腸病毒」應該是從初乳中增加乳鐵蛋白所延伸的說法。最近乳鐵蛋白這個物質非常的夯,因為它除了可以促進腸道細胞生長,骨頭生長,還可以對抗各種細菌,病毒,以及寄生蟲,簡直是無所不能。而目前已知乳鐵蛋白最濃的來源,就是初乳,高達3.1–6.7 mg/ml,再來是一般的母乳,有1.0–3.2 mg/ml。而很多人以為喝牛奶會有得到乳鐵蛋白,很抱歉,牛奶裡的濃度只有0.001-0.49 mg/ml,而且還是未加工前的濃度,低到一整個不行,所以別指望它了,還是喝母奶才是王道。不過令我驚訝的是,喝雞精的媽媽初乳裡的乳鐵蛋白平均竟然可高達9.8 mg/ml,比平均高出許多,真的很誇張!
不過根據雞精的營養表顯示,它大部分都是蛋白質,幾乎沒有碳水化合物和脂肪,所以應該不會有人看了這篇文章,決定只喝雞精度日。我只能說,當新手媽媽對花生豬腳,魚湯,麻油雞感到十分厭煩的時候,可以選擇喝一小瓶雞精,加上一杯溫開水(水份還是要足夠的),也許負擔會輕一點。
 
Veterinarni Medicina, 53, 2008 (9): 457–468.
J Nutr Biochem. 2004 Jan;15(1):37-44.
 

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